Sernik cytrynowy

Składniki:

Na spód:

• 15 dag herbatników
• 80 g masła

Masa:

• 500 g sera białego mielonego dość mokrego
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• skórka i sok z 2-3 cytryn
• 1 budyń waniliowy
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania: 

Herbatniki należy bardzo drobno pokruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowany spód ciasta wykładamy do tortownicy. Następnie przygotowujemy masę serową. Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy ser, otartą skórkę i sok wyciśnięty z cytryn.Wsypujemy budyń, mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową. Wymieszane składniki przelewamy do przygotowanej foremki. Pieczemy w 160 stopniach przez 1 godzinę i 10 minut w piekarniku elektrycznym. Ciasto pozostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do wystygnięcia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

 Smacznego !

Piernik na Halloween (z przepisu Piernik Kaleka)

Składniki:

• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 200g masła roślinnego
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 czubate łyżki kakao
• 3 czubate łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka sody oczyszczonej spożywczej
• 2 łyżeczki kawy mielonej
• bakalie (jeżeli ktoś lubi)

Do dekoracji:

• ciasteczka oreo
• żelki robaczki

Sposób przygotowania:
Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka zmiksować z cukrem na gładki krem, a następnie dodać mąkę. Rozpuszczone masło połączyć z mlekiem i wlać do masy. Następnie dodajemy powidła, kakao, kawę, cynamon, sodę. Całość porządnie wymieszać . Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu smarujemy z wierzchu powidłami i posypujemy pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Następnie robimy dziurki w których umieszczamy robaczki....
Ciasto jest wyśmienite również bez dekoracji lub można polać go polewą czekoladową.

Smacznego!

Paluchy Halloween

Składniki:

• 225g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2 2/3 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dekoracja:

• migdały – potrzebne jako paznokcie :)
• 1 białko
• trochę dżemu wiśniowego do dekoracji

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki razem wymieszać i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na pół godziny. Wyjąć i formować palce (wałeczki) - wielkość dowolna, w zależności kto co lubi :) Pamiętajcie, że przy pieczeniu trochę urosną. Po uformowaniu palca, z jednej strony smarujemy troszkę dżemem i wciskamy migdał w miejsce paznokcia, dodatkowo można ponacinać każdy palec tak, aby wyglądały bardziej realistycznie. Palce można, ale nie trzeba posmarować białkiem dla fajnego koloru :)

Smacznego!

Rolada serowa

Składniki:

• 30 dkg żółtego sera salami 
• 1-2 papryczki chili
• 10-15 dkg szynki konserwowej
• 2 serki topione śmietankowe
• 20 dkg pieczarek
• pęczek drobnego szczypiorku
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Do serków topionych dodajemy drobno pokrojoną szynkę, szczypiorek, papryczkę chili, jajka. Między czasie podsmażamy drobno pokrojone pieczarki (żeby nie zrobiły się ciemne warto skropić je sokiem z cytryny). Ostudzone dodajemy do farszu i wszystko dokładnie mieszamy. Ser wkładamy do woreczka do pieczenia (świetnie sprawdza się tu folia po mleku) i szczelnie zamknięty wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy jeszcze ok 30 min, aż ser się rozpuści.
Roztopiony ser wylewamy z woreczka i wałkujemy dla uzyskania płaskiej prostokątnej powierzchni, rozkładamy równomiernie farsz i zawijamy. Całość owijamy folią spożywczą lub aluminiową i wkładamy do lodówki. Jak ser zrobi się ponownie twardy możemy śmiało kroić... samcznego :)

Apple pie

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 1 szkl.cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duża łyżka śmietany
• 1 łyżka smalcu
• kostka margaryny lub masła
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1,5 – 2 kg jabłek
• 2- 3 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• pól łyżeczki startego imbiru
• 1/2 lub 1 szklanka cukru (w zależności od jabłek)

Sposób przygotowania:

Na początek oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy przesianą mąkę, cukier i proszek do pieczenia oraz śmietanę. Siekamy zimne masło i również dodajemy do ciasta.  Smalec jest sekretnym składnikiem, który sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej kruche. Wszystkie składniki zagniatamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok.45 minut.

W tym czasie, gdy ciasto się chłodzi, przygotowujemy nadzienie. Obieramy jabłka i kroimy je w drobną kostkę. Jabłka dusimy wraz ze wszystkimi przyprawami, aż będą bardzo miękkie. W zależności od kwaśności jabłek dosypujemy cukier i mieszamy. Wyjmujemy ciasto z lodówki. Rozwałkowujemy 2/3 ciasta i wykładamy nim formę, wcześniej natłuszczoną i posypaną bułką tartą. Uduszone jabłka przekładamy do formy. Pozostałą część ciasta wykorzystujemy na wierzch szarlotki. Rozwałkowujemy je, tniemy na wąskie długie paski i układamy, tak by tworzyły kratkę. Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy na złoto około 60 minut (bez termoobiegu, grzałka tylko dolna). 

Ciasto proponuję podawać na ciepło z kulką lodów waniliowych.

...Tomku dziękuję za przepis :)

Murzynek

Składniki:
Ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżki dżemu (co kto lubi)
• 10 łyżek oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu

Polewa:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1/2 kostki margaryny

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki miksujemy. Pieczemy w 180 stopniach ok. 60 minut.
Następnie  w niewielkim garnku rozpuszczamy margarynę dodajemy cukier i kakao i mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę - polewę.

Kiedy ciasto ostygnie polewamy je polewą. Możemy dodatkowo ozdobić je orzechami lub wiórkami kokosowymi.

Smacznego!!!

Żeberka w Coli

Składniki:

• 1 kg ładnych żeberek
• 2 szklanki coca - coli
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• mielona papryka słodka
• tymianek
• oliwa

Sposób przygotowania:

Żeberka nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Dodajemy trochę oliwy, mieszamy i wstawiamy na kilka godzin (można też na noc) do lodówki. Następnie każdą porcję obsmażamy na oleju i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość zalewamy coca-colą i wstawić do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach około 1,5 godziny (ja piekłam bez przykrycia). Żeberka były bardzo smaczne i mięciutkie.

Smacznego:)

Muffinki marchewkowe

Składniki:

• 4 średnie marchewki
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
  
• 1 łyżeczka cynamonu, 
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 3 całe jajka
• 1 szklanka cukru

Sposób przygotowania: 

Jak to z muffinami bywa... sypkie mieszamy z sypkimi, a mokre z mokrymi. Marchewkę ścieramy na drobnej tarce. Całość mieszamy. Masę nakładamy do papilotek umieszczonych w formie.

Pieczemy w 180 stopniach ok. 20 minut (bez termoobiegu).

Całość możemy polac lukrem i posypać skórką z pomarańczy.
Smacznego!!!

Podziękowania dla Lilki za przepis :))))

Kurczak w krakersach

Składniki:

• pierś z kurczaka
• maślanka naturalna
• bazylia
• tymianek
• pieprz
• sól
• paczka krakersów

Sposób przygotowania:

Pierś kroimy na małe kawałki. Do maślanki (ok.1,5 szkl. ) dodajemy sól, pieprz i zioła. Kurczaka zanurzamy w maślance i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Tak przygotowane mięsko obtaczamy dokładnie w pokruszonych drobno krakersach. 

Pieczemy w 180 stopniach przez 20 -25 minut. 

Gorąco polecam!

Muszelki (conchiglioni) z łososiem

Składniki:

• ok. 25-30 dag łososia surowego
• opakowanie makaronu conchiglioni
• 1 kostka sera białego półtłustego
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• sok z 1/2 cytryny (małej)
• natka pietruszki
• pieprz cytrynowy
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente. Łososia posypanego pieprzem cytrynowym pieczemy w foli aluminiowej w piekarniku (ok. 25 min w temp. 200 stopni). Można użyć w zastępstwie łososia wędzonego (jak kto lubi). W naczyniu mieszamy ser ze śmietaną, wyciśniętym czosnkiem oraz rozdrobnioną i ostudzoną rybką. Dodajemy posiekaną pietruszkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Tak przygotowanym nadzieniem napełniamy wcześniej ugotowane muszelki. Można podawać z sosem czosnkowym. Smacznego!!!