Apple pie

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 1 szkl.cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duża łyżka śmietany
• 1 łyżka smalcu
• kostka margaryny lub masła
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1,5 – 2 kg jabłek
• 2- 3 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• pól łyżeczki startego imbiru
• 1/2 lub 1 szklanka cukru (w zależności od jabłek)

Sposób przygotowania:

Na początek oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy przesianą mąkę, cukier i proszek do pieczenia oraz śmietanę. Siekamy zimne masło i również dodajemy do ciasta.  Smalec jest sekretnym składnikiem, który sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej kruche. Wszystkie składniki zagniatamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok.45 minut.

W tym czasie, gdy ciasto się chłodzi, przygotowujemy nadzienie. Obieramy jabłka i kroimy je w drobną kostkę. Jabłka dusimy wraz ze wszystkimi przyprawami, aż będą bardzo miękkie. W zależności od kwaśności jabłek dosypujemy cukier i mieszamy. Wyjmujemy ciasto z lodówki. Rozwałkowujemy 2/3 ciasta i wykładamy nim formę, wcześniej natłuszczoną i posypaną bułką tartą. Uduszone jabłka przekładamy do formy. Pozostałą część ciasta wykorzystujemy na wierzch szarlotki. Rozwałkowujemy je, tniemy na wąskie długie paski i układamy, tak by tworzyły kratkę. Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy na złoto około 60 minut (bez termoobiegu, grzałka tylko dolna). 

Ciasto proponuję podawać na ciepło z kulką lodów waniliowych.

...Tomku dziękuję za przepis :)